Kugeln aus Trockenfrüchten (ohne Backen)

Zutaten

• 200 gTrockenfrüchte (trockene Cranberrys, Aprikosen, Ananas, Pflaumen, Rosinen)
• 100 mlFruchtsaft
• 25 gButter
• 100 gfein gemahlene Mandeln (Mandelmehl)
• 100 gKokosraspeln
• 2 ELRum (kann weggelassen werden)
• 2-3 ELHonig nach Geschmack
• Kokosraspeln zum Wälzen

Zubereitung

Trockenobst klein schneiden, mit Wasser abspülen, Fruchtsaft sowie Rum dazugeben und das ganze mehrere Stunden (am besten über Nacht) ruhen lassen.
Falls die Kugeln auch Kinder essen werden, den Rum weglassen.
Die Obststücke zu einem feinen Brei zermixen.
Die fein gemahlenen Mandeln (Mandelmehl) und Kokosraspeln in eine Schüssel geben. Honig, Butter und die pürierten Trockenfrüchte dazugeben und von Hand zu einem weichen Teig verkneten. Wenn der Teig zu dünnflüssig ist, mehr Mandelmehl hinzufügen, und wenn er wiederum zu dickflüssig ist, gebe ich löffelweise mehr Saft dazu.

Den Teig eine Stunde kalt stellen, danach lässt er sich besser formen.
Mit einem Löffel gleichgroße Stücke von der Masse abschneiden und zu kleinen Kugeln (2 cm Durchmesser) formen. Diese anschließend in Kokosraspeln wälzen.
Die fertigen Kugeln im Kühlschrank aufbewahren. Da sie ohne Backen gemacht werden, sollten sie nicht zu lange gelagert werden.
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Überbackene Pizza-Sandwiches

Zutaten

• 1 PackungToastbrot
• 1 St.Zwiebel
• 1 DoseMais
• 200 gKochschinken
• 2 St.Tomaten
• 1 St.Paprika
• 200 gReibekäse
• 1 PrisePizzagewürz
• Ketchup, Salz, Öl

Zubereitung

Backblech mit Öl oder Schmalz einfetten und mit der Hälfte aller Toastbrotscheiben belegen.

Die Scheiben mit der Hälfte der Schinkenscheiben belegen, mit Ketchup bestreichen, jeweils ein Löffel Mais, ein Stückchen Zwiebel, eine Scheibe Tomate und ein Stück Paprika darauf geben. Mit Pizzagewürz, Salz und geriebenem Käse bestreuen.

Mit den restlichen Toastbrotscheiben zuklappen und wieder mit Schinken, Ketchup, Mais und Käse belegen. Zum Schluss mit Öl beträufeln (besser geht das mit einem Ölsprey).

Im Backofen bei 200 °C goldbraun backen.

Schnelle Raffaello-Kugeln aus 3 Zutaten

Zutaten

• 200 g Kokosraspeln + etwas mehr davon zum Wälzen
• 40 St. Mandeln
• 1 Pck.Kondensmilch

Zubereitung

Die Kondensmilch mit den Kokosraspeln zu einer festen Masse vermengen. Mit einem Teelöffel kleine Portionen abteilen und Kugeln daraus formen. Dann jeweils eine Mandel reindrücken und die Kugeln zum Schluss noch in Kokosraspeln wälzen.

Aus einer Packung Kondensmilch gibt es ca. 40-50 Raffaello-Kugeln :)
Es ist ein sehr schnelles Rezept und sie schmecken wie die richtigen Raffaellos :)

Hausgemachte Butterkekse mit einfacher Zubereitung und Lecker Geschmack!

Zutaten

• 110 g Butter
• 150 g Stärkemehl
• 150 g Puderzucker
• 150 g Mehl
• ½ Paket Backpulver
• 1 Ei
• 1 Vanillezucker
• ½ Teelöffel Salz

Zubereitung

In einer Schüssel mit einem Mixer die weiche Butter und den Zucker in den Schaum mixen.

Dann fügen Sie Maisstärke, Mehl, Backpulver, Ei, Vanillezucker und Salz hinzu.

Kneten Sie den Teig mit Ihren Händen. Wenn der Teig klebt, fügen Sie Mehl hinzu.

Sobald der Teig gründlich verarbeitet wurde, wickeln Sie ihn in die Lebensmittelfolie und stellen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Nach einer halben Stunde nehmen wir es aus dem Kühlschrank und beginnen mit dem Teig. Wir schneiden Stücke ab und machen Sie Bälle. Aus den Bällen machen wir scheiben.

Wir glätten jede scheibe mit einer Gabel.

Die abgeflachten Platten auf ein Blatt Papier legen, mit Backpapier backen und 10 Minuten bei 180 ° C backen.

Gebackene Plätzchen mit Marmelade schmieren.

Wir werden Schokolade im Wasserbad auflösen. Die geklebten Kekse werden dann mit einem Ende in die geschmolzene Schokolade getaucht.
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Apfelrolle schnelle rolle

Zutaten:

Für den Test:

• Weizenmehl – 350 Gramm
• Sauerrahm – 200 Gramm
• weiche Butter – 200 Gramm. Kann mit Margarine ersetzt werden
• Backpulver – ein Teelöffel
• Vanillezucker – zwei Teelöffel

Für die Füllung:

• mittelgroße Äpfel – fünf Äpfel
• Zitronensaft zwei Esslöffel
• granulierter Zucker – 150 Gramm
• Zitronenschale oder Zimt

Optional:

• Ei – ein Ei zum Schmieren

Zubereitung

Sahne Butter, Vanille Sauerrahm und Zucker in eine Schüssel geben. Schlagen Sie alles mit einem Mixer oder Schneebesen glatt.
Mehl in eine andere Schüssel sieben und mit Backpulver vermischen. Die Hälfte des Mehls in die Sauerrahmmischung geben und glatt mischen.
Nach und nach das restliche Mehl einfüllen und den weichen Teig kneten, der nicht an den Händen klebt. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und senden Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit müssen die Äpfel geschält, in vier Stücke geschnitten und der Kern abgeschnitten werden. Reiben Sie Äpfel auf einer groben Reibe.
Gießen Sie Zitronensaft, so dass sie nicht verdunkeln. Fügen Sie gelbe Zitronenschale oder Zimt hinzu. Sie können auch optionale Rosinen, getrocknete Früchte hinzufügen. Apfelfüllung für eine schnelle Brötchen mit Äpfeln ist fertig.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. In zwei Stücke schneiden. Eine Hälfte des Teiges zu einem 15 x 30 cm großen Rechteck mit einer Dicke von mindestens 6 mm ausrollen.
Legen Sie die Füllung in die Mitte der rechteckigen Schicht in der Mitte. Um die Schicht zu wickeln, zuerst mit einer Hand auf die Füllung, dann mit der anderen Hand. Es ergab sich eine lange Rolle.
Schneiden Sie es in kleine Rollen von ca. 6 cm.
In der gleichen Weise, schnelle Brötchen mit Äpfeln aus der zweiten Hälfte des Teiges zu kochen.
Schütteln Sie das Ei zum Schmieren mit einer Gabel und schmieren Sie die Rollen.
Erhitze den Ofen auf 200 Grad.
Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech, geölt. Backen Sie für ungefähr fünfundzwanzig Minuten bis eine schöne goldene Farbe.
Auf Wunsch mit Puderzucker bestreuen.

Bananenpfannkuchen

Zutaten

• 200 gMehl
• 4 Ei(er)
• 1/4 Liter Milch
• 1 Prise(n)Salz
• 4 Banane(n)
• etwasZitronensaft
• Butter zum Ausbacken
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel geben. Die Eier trennen, die Eigelbe mit der Milch und dem Salz zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Die Eiweiße mit etwas Salz zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben. Den Teig kurz ruhen lassen.

  

Die Bananen schälen, der Länge nach in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Bananen portionsweise in die Pfanne legen,

portionsweise Teig angießen und Pfannkuchen ausbacken. Die Bananenpfannkuchen aus der Pfanne nehmen und warm halten, bis alle gebacken sind. Mit Puderzucker bestäubt servieren

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Rum - Monde (ergibt etwa 120 Stück)

 

Zutaten für 1 Portionen

• 250 g Butter oder Margarine, weiche
• 180 g Zucker
• 6 m.-große Ei(er)
• 140 g Walnüsse, gerieben
• 140 g Schokolade (Bitterschokolade), geschmolzen
• 160 g Mehl

Für die Glasur:

• 250 g Puderzucker
• 8 EL  Rum
• Fett für das Blech
• Mehl für das Blech

• Nährwerte pro Portion
• kcal 6836
• Eiweiß 95,76 g
• Fett 407,53 g
• Kohlenhydr. 661,76 g

Zubereitung

Das Backrohr auf 190°C vorheizen. Die Eier trennen. Die Eiweiße sehr steif schlagen. Die Eigelbe mit Butter und Zucker schaumig rühren. Nüsse und geschmolzene Schokolade unterrühren. Das Mehl und die Hälfte des Eischnees einrühren. Zum Schluss den restlichen Schnee unterheben.

Ein Backblech einfetten und bemehlen oder besser Backpapier verwenden. Die Masse gleichmäßig aufstreichen. Auf der mittleren Schiene bei 190°C etwa 25 - 30 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Den Kuchen stürzen, das Backpapier abziehen.

Für die Glasur den Puderzucker mit Rum glatt rühren und auf dem heißen Kuchen verteilen. Ein paar Minuten antrocknen lassen.

Mit einem runden Ausstecher (4,5 cm Durchmesser) von der langen Seite her ein halbkreisförmiges Stück abstechen. Nun mit dem Ausstecher immer weiter vorrücken und so Monde ausstechen. Auf diese Art hat man ganz wenig Abfall. Die fertigen Monde auskühlen lassen und genießen.

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Walnussherzen (muß es bei uns jedes Weihnachten geben)

 

Zutaten für 1 Portionen

• 200 g Butter
• 125 g Puderzucker
• 1 Pkt. Vanillezucker
• 1 Eigelb
• 60 g Walnüsse, gerieben
• 300 g Mehl
• 400 g Marzipanrohmasse
• Puderzucker, zum Ausrollen
• Aprikosenkonfitüre
• 400 g Kuvertüre
• Walnüsse, Hälften, zum Verzieren

Zubereitung

Butter mit dem Puderzucker, Vanillezucker, Eigelb und den geriebenen Walnüssen verrühren. Nach und nach das Mehl unterkneten, den Teig zugedeckt im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen.

Dann auf bemehltem Backbrett ausrollen, Herzen oder runde Formen ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C ca. 15 - 20 Minuten hellgelb backen.

Marzipanmasse mit Puderzucker verkneten, dünn ausrollen und ebenfalls ausstechen. Die abgekühlten Plätzchen mit Aprikosenmarmelade bestreichen, mit Marzipanplätzchen belegen, mit Kuvertüre überziehen und mit 1/2 Walnuss verzieren.

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Lothars beste Nürnberger Elisenlebkuchen (weihnachtliches Nachbarschaftsrezept)

 

Zutaten für 1 Portionen

• 6 Ei(er)
• 180 g Zucker, braun
• 2 EL Honig
• 2 TL Zimt
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 1 Prise(n ) Salz
• 250 g Mandel(n), gemahlen
• 250 g Haselnüsse, gemahlen
• 200 g Orangeat, im Mixer noch etwas zerkleinert
• 200 g Zitronat, im Mixer noch etwas zerkleinert
• n. B. Oblaten, 70 oder 90 mm
• 200 g Kuvertüre

Zubereitung

Eier, Zucker und Honig schön schaumig schlagen. Die restlichen Teigzutaten untermischen. Den Teig flach auf die Oblaten streichen (ergibt ca. 30 St./90 mm oder ca. 40 St./70 mm).

Auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Backen mit Ober- und Unterhitze bei 150°, ca. 20 Minuten.

Nach dem Erkalten evtl. mit Kuvertüre überziehen.

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Zimtschnecken - Plätzchen (mit Zucker und Frischkäse, ergibt ca. 40 Plätzchen)

 

Zutaten für 1 Portionen

• 60 g Butter, weiche
• 50 g Frischkäse
• 140 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Eigelb
• 180 g Mehl
• 1 Msp. Backpulver
• 2 EL Butter, flüssige
• 2 TL, gehäuft Zimtpulver

Nährwerte pro Portion

• kcal 2254
• Eiweiß 26,46 g
• Fett 112,02 g
• Kohlenhydr. 283,11 g

Zubereitung

Für den Teig die Butter mit dem Frischkäse in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührgerätes verrühren. 80 g Zucker, den Vanillezucker und das Eigelb unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, über die Masse sieben und unterrühren.

Den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie zum Rechteck (ca. 20 x 30 cm) ausrollen. Die obere Frischhaltefolie abziehen. Den Teig mit zerlassener Butter einstreichen, den restlichen Zucker mit dem Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen und den Teig großzügig damit bestreuen. Etwa 1 EL Zimtzucker auf einem großen Teller beiseite stellen.

Das Teigrechteck mit Hilfe der Folie von der schmalen Seite her aufrollen, die Teigrolle rundherum im restlichen Zimtzucker wälzen, fest in die Folie wickeln und 3 Stunden kühl stellen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen, ein Backblech mit Papier auslegen. Die Teigrolle auswickeln, in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und diese auf das Blech legen. Die Plätzchen auf der mittleren Schiene in 12 Minuten hell backen.

Die Zimtschnecken heraus nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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Kulleraugen

 

Zutaten für 1 Portionen

• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 100 g Puderzucker
• 1 Pkt. Vanillezucker
• 1 Prise(n) Salz
• 3 Ei(er)
• 150 g Butter, in Stücken
• 70 g Mandel(n), gehackt
• 2 EL Gelee (Himbeergelee)

Nährwerte pro Portion

• kcal 3260
• Eiweiß 65,86 g
• Fett 182,60 g
• Kohlenhydr. 337,09 g

Zubereitung

Eier trennen.

Mehl, Puderzucker, Butter, Vanillinzucker, Salz und 3 Eigelb zu einem Mürbteig verarbeiten und 1 Std. kalt stellen.

Kleine Kugeln aus dem Teig formen und platt drücken und mit Eiweiß bestreichen. Gehackte Mandeln darüber geben.

In die Mitte eine Mulde drücken und etwas Himbeergelee hineingeben.

Bei 180° auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen.

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Dieser vegetarische Börek ist einfacher herzustellen, als man denkt und super lecker!

 

Zutaten für 6 Portionen

• 1 Pck. Yufka-Teigblätter, ungeschnitten in großen Blättern
• 200 g Schafskäse
• 600 g Spinat, frisch
• 350 ml Milch
• 100 ml Öl, neutral
• 2 große Ei(er)
• 2 TL Pul Biber (türkische Paprikaflocken)
• ½ TL Salz
• Pfeffer
• 1 TL Sesam zum Bestreuen
• 1 TL Schwarzkümmel zum Bestreuen

Zubereitung

Ich buttere eine Auflaufform gut aus und lege zusätzlich noch ein zurechtgeschnittenes Backpapier auf den Boden. Achtung: Keine beschichtete Form verwenden, da man den Börek später aus der Form schneiden muss. Den Backofen heize ich auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.

Den Spinat putze und wasche ich und schleudere ihn trocken, sonst wässert er zu sehr. Dann zerreiße ich ihn mit den Händen grob in 3 - 4 cm große Stücke. Die Milch verquirle ich mit dem Öl und den Eiern und salze die Masse.

Schon geht es los. Das Geheimnis seiner Fluffigkeit besteht beim Börek darin, dass man die Yufka Blätter beim Einschichten ziemlich schlampig zerknittert. Also, bloß keine Kunst betreiben und die Blätter flach einschichten, sondern krumpeln und faltig machen. Die Milch-Eier-Öl-Mischung wird dann in die Falten laufen und den ganzen Börek saftig machen. Als erstes kommt also so eine Krumpellage Yufka in die Form. Wer große Yufka Blätter hat, lässt rund herum an den Seiten einen 6 - 8 cm hohen Rand stehen.

Auf den Knitter-Yufka verteile ich ca. die Hälfte des Käses und gebe dann die Hälfte des Spinats darauf. Ich würze alles mit etwas Pfeffer und Pul Biber. Dann gebe ich etwa 1/3 der Milch vorsichtig darüber. Nun kommt die nächste Lage Yufka darauf und das Spiel beginnt von vorne: Käse, Spinat, Gewürze, 1/3 Milch. Schließlich kommt die letzte Lage Krumpel-Yufka und sollte es dank großer Yufka Blätter einen Rand geben, schlage ich den nun nach innen ein, so dass keine Milchmasse an den Seiten ins Blech laufen kann. So löst sich der Börek später besser aus der Form.

Nun drücke ich alles von oben vorsichtig an und bestreue den Börek mit Sesam und Schwarzkümmel. Letzteren gibt es unter dem Name „Cörek“ im türkischen Lebensmittelmarkt.

Zum Schluss gebe ich die übrige Milchmasse vorsichtig an den Rändern über den Börek, ohne dabei Sesam und Schwarzkümmel fortzuspülen.

Ab in den Ofen damit und backen, bis er goldgelb ist und keine Flüssigkeit mehr im Blech steht. Das dauert 25 - 30 Minuten. Manchmal auch etwas länger. Abkühlen lassen, in Stücke schneiden und genießen.

Dazu passt ein einfacher Hirtensalat aus Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln und Petersilie.

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Italienisch-Mexikanische Pizza-Panini

 

Zutaten für 4 Portionen

• 4 Brötchen (Panini), selbstgemacht, siehe Zubereitung
• 70 g Mais aus der Dose
• 60 g Spitzpaprika
• 100 g Käse, gerieben, z. B. Pizzakäse
• 100 g Kochschinken
• 180 g Sahne
• 60 g Bacon, gewürfelt
• 1 TL, gestr. Gewürzmischung für Tacos, selbstgemacht, siehe Zubereitung
• 1 TL Oregano

Zubereitung

Zunächst wird die Pizzamasse hergestellt. Dazu den geriebenen Käse in eine Schüssel geben und mit der Sahne übergießen. Den Mais abtropfen lassen und mit in die Schüssel geben. Die Paprika und den Schinken in kleine Würfel schneiden. Baconwürfel, Schinken und Paprika ebenfalls in die Schüssel füllen. Die Gewürze dazugeben, alles gut durchmischen und abschmecken. Mit den angegebenen Gewürzen wird es leicht scharf. 

Wer eine fertige Gewürzmischung verwendet, muss die Menge selbst anpassen. 10 Minuten ruhen lassen und nochmals durchrühren, dann weitere 30 Minuten ziehen lassen. Man kann es aber auch schon mehrere Stunden vorher zubereiten.

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Die Panini halbieren, mit der Masse großzügig bestreichen und im Ofen ca. 10 Minuten überbacken.

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Baguette mit Käse, Kräutern und Knoblauch

Zutaten

• Baguette - 1 Stck.
• Butter - 100 g
• Grüne - 1 Bund
• Käse - 100 g
• Knoblauch - 5 Nelken

Zubereitung

1. Butter mit Kräutern, Käse und Knoblauch mischen.

2. Schneiden Sie das Baguette alle 2 cm über die gesamte Länge quer ein.

3. Tun Sie die Füllung in jeden Schnitt.

4. Wickeln Sie das Baguette in Folie und backen Sie es 15 Minuten lang bei 200 ° C.

Sie können den Zubereitungsvorgang auch hier ansehen:

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Cig Köfte

 

Zutaten für 4 Portionen

• 2 Becher Bulgur für "Cig Köfte", fein geschrotet, gesamt ca. 300 g
• n. B. Wasser
• 2 Zwiebel(n)
• 2 Zehe/n Knoblauch
• 2 EL Paprikamark
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Olivenöl
• 4 EL Petersilie, frisch gehackt
• Salz und Pfeffer
• n. B. Chilipulver, scharfes (mind. 1 TL)
• 1 EL Granatapfelsirup
• etwas Zitronensaft
• n. B. Salat (z. B. Eisbergsalat)

Zubereitung

Den Bulgur mit heißem Wasser übergießen (gerade so bedecken), mit einem Deckel verschließen und quellen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln reiben, die Petersilie hacken.

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und alles gut verkneten. Das Kneten ist eine sehr langwierige Geschichte - ca. 20 Minuten sollten es schon sein. Durch das Kneten wird der Bulgur ganz fein und man kann leckere Frikadellen formen.

Tipp: Die Zutaten in die Küchenmaschine geben und die Maschine arbeiten lassen. Dann den Rest, die Feinarbeit, mit eigenen Händen weiterkneten.

Serviervorschlag (traditionell): Reichen Sie zu Cig Köfte frische knackige Salatblätter, sodass man seine Frikadelle in dieses Salatblatt wickeln kann. Die Frische des Salatblatts gleicht ein wenig die Schärfe des Cig Köfte aus. Ein paar Tropfen Zitronensaft oder Granatapfelsirup drüber - lecker!

Ursprünglich kommt das Rezept aus dem Südosten der Türkei. Dort wird es traditionell von Männern zubereitet, weil das Kneten eine sehr schweißtreibende Angelegenheit ist. Zudem werden sie eigentlich mit Rindertatar zubereitet - aber die vegetarische Variante ist gesünder.

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Zucchini-Cordon bleu

 

Zutaten für 4 Portionen

• 1 große Zucchini
• n. B. Kochschinken
• n. B. Gouda oder Butterkäse in Scheiben
• Salz und Pfeffer
• Mehl
• 2 Ei(er)
• Semmelbrösel
• Butterschmalz zum Braten

Zubereitung

Dieses Rezept ist so simpel und dabei so lecker: Zucchini (idealerweise hat er einen Durchmesser von mindestens 10 cm) in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zwischen jeweils 2 Scheiben Zucchini je eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse legen. Ich steche Schinken und Käse immer mit einem großen runden Ausstecher aus, aber das muss nicht sein. Hauptsache, es steht nicht allzu viel über. Man muss nicht mit einem Zahnstocher o.Ä. fixieren, die Scheiben halten auch so gut zusammen. Dann die fertig gestellten Cordon bleus mit wenig Salz und Pfeffer würzen und panieren. Erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Semmelbröseln wenden. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini-Cordon bleus von beiden Seiten knusprig goldbraun ausbacken.

Dazu gibts bei uns entweder Rosmarinkartoffeln und Salat, es passt aber auch Karottengemüse oder Kartoffelsalat. Schmeckt auch lecker als Vorspeise mit einem kleinen Blattsalat!

Die Menge an Schinken und Käse richtet sich nach Anzahl und Größe der Zucchinischeiben.

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Blätterteig-Tomaten-Quadrate

 

Zutaten für 4 Portionen

• 1 Pkt. Blätterteig (275 g, Kühlregal), rechteckig
• 2 Tomate(n), aromatische, in 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten
• 1 große Knoblauchzehe(n), klein gewürfelt
• Olivenöl
• Pfeffer, schwarzer, frisch aus der Mühle
• Fleur de Sel
• etwas Milch zum Bestreichen
• n. B.Basi likum, gehacktes

Zubereitung

Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.

Den Blätterteig aus der Packung nehmen, in ca. 4 cm x 4 cm große Quadrate schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit etwas Milch bestreichen. Tomatenscheiben auflegen, dabei einen kleinen Rand freilassen und pfeffern.

In den Ofen schieben und ca. 15 - 20 Min. backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. In der Zwischenzeit Knoblauchwürfelchen mit Olivenöl und Basilikum verrühren.

Die fertig gebackenen Quadrate anschließend mit Fleur de sel bestreuen und mit der Knoblauch-Öl-Basilikumpaste bestreichen. Entweder sofort servieren oder auch kalt genießen.

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Wrap-Pizza

 

Zutaten für 1 Portionen

1 Tortilla(s)

• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Wasser
• 1 TL Pizzagewürz
• 1 Scheibe/n Kochschinken
• 1 Paprikaschote(n)
• 1 kleine Zwiebel(n)
• 1 große Tomate(n)
• 5 Peperoni
• 45 g Käse, gerieben
• 1 TL Oregano

Zubereitung

Das Tomatenmark mit dem Wasser mischen und gut verrühren. Das Pizzagewürz untermischen. Die Tomatensoße gleichmäßig auf den Tortilla-Wrap streichen.

Kochschinken, Paprika, Tomate, Zwiebel und Peperoni in kleine Stücke schneiden und auf der Pizza verteilen. Natürlich kann der Belag beliebig ausgetauscht werden.

Anschließend den Käse gleichmäßig über die Pizza streuen und diese mit einer Prise Oregano garnieren.

Die Pizza gute 10 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen schieben.

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Gegrillte Zucchini

 

Zutaten für 4 Portionen

• 1 Zucchini
• 1 Zehe/n Knoblauch
• Maggi
• Oregano
• Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Zucchini längs in Scheiben schneiden. Mit Öl beträufeln und anschließend den Knoblauch darüber pressen und mit (nicht zu wenig) Maggi und Oregano würzen.

Die Zucchini so einige Stunden in der Marinade ziehen lassen. Auf den Grill legen (oder im Backofen grillen) bis die Zucchini die gewünschte Konsistenz haben.

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Lachs-Aufstrich

Zutaten für 1 Portionen

• 200 g Räucherlachs
• 150 g Crème fraîche
• 1 kleine Zwiebel(n), rot, fein gehackt
• 1 EL Dill, fein gehackt, oder getrocknet
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer, aus der Mühle

Zubereitung

Den Räucherlachs fein würfeln.

Crème fraîche, Zwiebelwürfel und Dill ver­rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronen­saft ­abschmecken. Den Lachs unterheben.

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