Hühnchen-Teriyaki (süßlich, salzig und rauchig)

 

Zutaten für 3 Portionen

• 3 Hähnchenkeule(n) mit Haut
• Sojasauce
• Mirin, Zucker oder Honig, evtl. gemischt

Für die Marinade:

• 3 EL Sojasauce
• 3 EL Mirin
• 3 EL Reiswein
• 5 g Ingwer, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehe(n), fein gehackt

Zubereitung

Die Marinade aus den genannten Zutaten herstellen und die Hähnchenkeulen darin marinieren. Hier gilt: Je länger, desto besser. Wir empfehlen, das Fleisch über Nacht zu marinieren. Falls die Zeit nicht ausreicht, geht auch noch bis zu 10 Minuten davor.

Eine Pfanne auf mittlere Hitze bringen und die Hähnchenkeulen mit der Haut nach unten in die Pfanne legen. Etwas von der Marinade für später aufheben. Da die Haut reichlich Fett enthält, ist kein zusätzliches Öl notwendig. Die Haut so lange braten, bis sie golden und knusprig ist. Die Keulen dann auf die Fleischseite umdrehen und bei leicht reduzierter Hitze weiterbraten, bis sie ebenfalls eine goldene Farbe annehmen. Wenn man nicht sicher ist, ob das Fleisch schon durch ist, kann man es auch eine Weile bei niedriger Temperatur mit Deckel braten. Dann die Keulen aus der Pfanne nehmen.

Eventuell verbrannte Teile aus der Pfanne entfernen, die restliche Marinade zum Fleischsaft geben und bei niedriger bis mittlerer Temperatur erhitzen. Wenn die Soße zu köcheln beginnt, mit Sojasauce, Mirin und/oder Zucker und Honig abschmecken. Sobald sie genug eingedickt ist, die Keulen wieder zurück in die Pfanne legen und mit der Soße bestreichen. Das Fleisch wird dabei eine rötliche und glänzende Farbe annehmen.

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Krustenfisch

 

Zutaten für 3 Portionen

• 600 g Fischfilet(s)
• 60 g Butter, weiche
• 1 TL, gehäuft Senf, körniger (z.B. Hausmacher)
• 1 TL, gehäuft Senf, scharfer
• 60 g Käse, geriebener
• 1 Zwiebel(n), gehackt
• 40 g Semmelbrösel
• 2 EL Kräuter, gemischte gehackte
• Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

 

Zubereitung

Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in eine gefettete Auflaufform oder aufs Backblech legen. Die Butter mit beiden Senfsorten, Käse, Zwiebeln, Semmelbröseln und Kräutern zu einer Paste verrühren. 

Die Paste auf die Filets streichen und den Fisch im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C Ober-/Unterhitze 15 - 20 Minuten backen.

Sehr gut dazu sind Salzkartoffeln oder Rahmkartoffeln.

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Cig Köfte

 

Zutaten für 4 Portionen

• 2 Becher Bulgur für "Cig Köfte", fein geschrotet, gesamt ca. 300 g
• n. B. Wasser
• 2 Zwiebel(n)
• 2 Zehe/n Knoblauch
• 2 EL Paprikamark
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Olivenöl
• 4 EL Petersilie, frisch gehackt
• Salz und Pfeffer
• n. B. Chilipulver, scharfes (mind. 1 TL)
• 1 EL Granatapfelsirup
• etwas Zitronensaft
• n. B. Salat (z. B. Eisbergsalat)

Zubereitung

Den Bulgur mit heißem Wasser übergießen (gerade so bedecken), mit einem Deckel verschließen und quellen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln reiben, die Petersilie hacken.

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und alles gut verkneten. Das Kneten ist eine sehr langwierige Geschichte - ca. 20 Minuten sollten es schon sein. Durch das Kneten wird der Bulgur ganz fein und man kann leckere Frikadellen formen.

Tipp: Die Zutaten in die Küchenmaschine geben und die Maschine arbeiten lassen. Dann den Rest, die Feinarbeit, mit eigenen Händen weiterkneten.

Serviervorschlag (traditionell): Reichen Sie zu Cig Köfte frische knackige Salatblätter, sodass man seine Frikadelle in dieses Salatblatt wickeln kann. Die Frische des Salatblatts gleicht ein wenig die Schärfe des Cig Köfte aus. Ein paar Tropfen Zitronensaft oder Granatapfelsirup drüber - lecker!

Ursprünglich kommt das Rezept aus dem Südosten der Türkei. Dort wird es traditionell von Männern zubereitet, weil das Kneten eine sehr schweißtreibende Angelegenheit ist. Zudem werden sie eigentlich mit Rindertatar zubereitet - aber die vegetarische Variante ist gesünder.

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Zucchini-Cordon bleu

 

Zutaten für 4 Portionen

• 1 große Zucchini
• n. B. Kochschinken
• n. B. Gouda oder Butterkäse in Scheiben
• Salz und Pfeffer
• Mehl
• 2 Ei(er)
• Semmelbrösel
• Butterschmalz zum Braten

Zubereitung

Dieses Rezept ist so simpel und dabei so lecker: Zucchini (idealerweise hat er einen Durchmesser von mindestens 10 cm) in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zwischen jeweils 2 Scheiben Zucchini je eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse legen. Ich steche Schinken und Käse immer mit einem großen runden Ausstecher aus, aber das muss nicht sein. Hauptsache, es steht nicht allzu viel über. Man muss nicht mit einem Zahnstocher o.Ä. fixieren, die Scheiben halten auch so gut zusammen. Dann die fertig gestellten Cordon bleus mit wenig Salz und Pfeffer würzen und panieren. Erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Semmelbröseln wenden. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini-Cordon bleus von beiden Seiten knusprig goldbraun ausbacken.

Dazu gibts bei uns entweder Rosmarinkartoffeln und Salat, es passt aber auch Karottengemüse oder Kartoffelsalat. Schmeckt auch lecker als Vorspeise mit einem kleinen Blattsalat!

Die Menge an Schinken und Käse richtet sich nach Anzahl und Größe der Zucchinischeiben.

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Angis geschmorte Auberginenröllchen (tolle Beilage zum Grillen)

 

Zutaten für 4 Portionen

• 300 g Pecorino
• 50 g Parmesan
• 300 ml Gemüsebrühe
• 800 g Tomaten, stückige, aus der Dose
• 500 g Tomaten, passierte
• 1 EL Tomatenmark
• 2 Zwiebel(n)
• 2 Knoblauchzehe(n)
• 2 große Aubergine(n)
• n. B. Rosmarinzweig(e), frische
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Eine Aubergine in dünne Scheiben schneiden und gut salzen, beschweren und 1 Std. ziehen lassen.

Die andere Aubergine in kleine Würfel schneiden, ca. 1 cm groß.

Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten. Tomatenmark dazugeben, leicht mitrösten. Passierte und gehackte Tomaten dazugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarinzweige und die Auberginenwürfel dazugeben.

Die Auberginenscheiben gut waschen und trocknen und in einer Pfanne in Olivenöl braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Den Käse in Würfel schneiden.

Die gekochte Tomatensauce in eine Auflaufform geben, die Auberginenscheiben mit dem Käse rollen und auf die Sauce geben. Mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten überbacken.

Dazu passt Weißbrot.

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Ofenkartoffeln mit herzhafter Füllung

 

Zutaten für 4 Portionen

• 8 große Kartoffel(n)
• 2 Becher Crème fraîche, oder Sauerrahm
• 3 Scheibe/n Schinken
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Schnittlauch
• etwas Dill
• Salz und Pfeffer
• Butter

Zubereitung

Den Ofen auf 200°C vorheizen.

Die Kartoffeln gründlich waschen, kreuzförmig oben einschneiden und in Alufolie wickeln. Im Ofen ca. 60 Minuten backen.

Die Petersilie und den Schnittlauch grob hacken und den Schinken würfeln.

Kartoffeln aus der Folie entnehmen, eine kleinen Deckel oben abschneiden und vorsichtig aushöhlen, ein kleiner Rand sollte noch vorhanden sein. Die Kartoffelmasse mit einem Stampfer zerdrücken und zusammen mit der Crème fraîche, Petersilie, Dill und Schnittlauch sowie den Schinkenwürfeln vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Die Creme in die ausgehöhlten Kartoffeln füllen und mit Butterflöckchen bestreuen. Bei 200°C etwa 25 Minuten backen, bis sich eine leichte Kruste gebildet hat.

Tipp:

Sehr gut passt auch anstatt des Schinkens frischer Räucherlachs.

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Zwiebel-Käse Pizza

 

Zutaten für 8 Portionen

• 1 Pck. Trockenhefe
• 400 g Mehl
• 200 ml Wasser, lauwarmes
• 4 EL Öl
• 2 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 5 Scheibe/n Salami
• 5 Scheibe/n Kochschinken
• 1 Pck. Käse, gerieben
• 2 Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
• 1 Dose Tomate(n), passierte
• Gewürz(e) nach Wahl

Zubereitung

Hefe, Wasser, Mehl, Öl, Zucker und Salz mischen und zu einem Teig verkneten. Den Teig eine halbe Stunde gehen lassen.

Die passierten Tomaten und die Gewürze in eine Schüssel geben und gut vermischen. Während der Teig ruht, die Wurst und die Zwiebeln klein schneiden.

Wenn der Teig fertig ist, mit einem Nudelholz auf einem Blech glatt ausrollen. Danach alle übrigen Zutaten gut auf dem Teig verteilen und die Pizza 20 Minuten bei 180°C backen.

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Ciabatta - Pizza (schnell und einfach)

 

Zutaten für 2 Portionen

• 1 Ciabatta zum Aufbacken
• 2 Tomate(n)
• 100 g Käse, Reibekäse oder Käsescheiben(würzig)
• 6 Scheibe/n Salami
• Tomatenmark
• Pizzagewürz

Zubereitung

Das Ciabattabrot aufschneiden und die beiden Hälften mit Tomatenmark bestreichen, so dass sie gut bedeckt sind. Salamischeiben darauf legen; Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Salami legen; Tomaten mit Pizzagewürz bestreuen; auf die Tomaten nun den Käse streuen oder Käse-Scheiben legen. 

Nun das ganze auf einem Backblech bei 200° ca. 10-15 Min. im Backofen backen bis der Käse schön zerlaufen ist.

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Gefüllte Aubergine Provencial (einfach, schnell, lecker)

 

Zutaten für 2 Portionen

• 2 große Aubergine(n)
• 250 g Hackfleisch, vom Rind oder halb und halb
• 25 g Butter, geschmolzen
• 1 große Zwiebel(n)
• 1 Glas Tomatensauce
• 1 Handvoll Käse, gerieben
• etwas Kräuter der Provence

Zubereitung

Die Auberginen der Länge nach in zwei Hälften schneiden. Das Fleisch der Aubergine mit einem Löffel aushöhlen. Nicht komplett bis zur Haut aushöhlen, ein wenig sollte stehen bleiben.

Mit einem Pinsel die geschmolzene Butter auf die inneren Wände der Auberginenhälften auftragen.

Den Ofen auf 250 °C vorheizen.

Die Zwiebel schneiden, klein hacken und mit etwas Butter glasig in einer großen Pfanne anbraten. Das Hackfleisch etwas vorwürzen und zu den Zwiebeln dazugeben und anbraten.

Anschließend das herausgenommene Auberginenfleisch in würfelgroße Stücke schneiden und zum gebratenen Hackfleisch in die Pfanne dazugeben. Nun die Sauce ebenfalls in die Pfanne geben, nach Belieben nachwürzen und alles kurz zum Köcheln bringen.

Die Auberginenhälften in eine Auflaufform legen und mit angebratener Hackfleisch-/Auberginenfüllung füllen. Nun die Auflaufform für 20 - 25 min in den Ofen geben.

Dann kurz herausnehmen, mit dem geriebenen Käse bestreuen und für weitere 7 - 10 min in den Ofen geben, bis der Käse gold-gelb ist.

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Leicht gefüllte Champignonköpfe auf Ofenkartoffeln (schnelles WW-geeignetes Gericht)

 

Zutaten für 2 Portionen

• 10 m.-große Champignons
• 75 g Schinken, magerer, gewürfelt
• 2 Zwiebel(n)
• 1 Knoblauchzehe(n)
• 1 Salz und Pfeffer
• 1 Prise(n) Gemüsebrühe, gekörnte
• 1 Prise(n) Chilipulver
• 1 EL Öl
• 1 Mozzarella
• 2 kleine Tomate(n), wenn vorhanden
• 100 ml Mineralwasser
• 2 TL Creme, light mit Kräutern oder Frischkäse light
• Kartoffel(n) nach Bedarf
• Rosmarin
• Basilikum
• Thymian

Zubereitung

Die Champignons säubern und den Stiel herausdrehen. 1 Zwiebel, die Knoblauchzehe und die Champignonstiele klein hacken und in dem Öl scharf anbraten, mit Pfeffer, Chilipulver, Gemüsebrühe und wenig Salz würzen. Schinkenwürfel dazugeben und leicht mitbraten, abschmecken. Von dieser Masse jeweils ca. 1 Teelöffel in die Champignonköpfe füllen. Auf jeden Champignon eine dünne Scheibe Mozzarella legen, der sorgt auch für die nötige Bindung.

Den Bratsatz in der Pfanne mit 100 ml Mineralwasser ablöschen und die Crème leicht (15 % Fett, Kräuter) einrühren. Die Champignons mit der Füllung nach oben in die Sauce legen und zugedeckt leicht köcheln lassen! Die Champignon und die Flüssigkeit sollen cremig bleiben. Ist der Mozzarella zerlaufen, sind die Champignons fertig.

Kleine Kartoffeln als Pellkartoffeln ca. 10 Minuten köcheln. Mit kaltem Wasser abschrecken und längs halbieren. Auf ein Backblech geben und mit etwas Öl einpinseln oder sprühen. Salzen, pfeffern, und gehackten Rosmarin sowie Basilikum und Thymian, auch als Pulver, großzügig darüber streuen. 2 kleine Partytomaten und eine Zwiebel längs geachtelt mit auflegen! Ca. 15 Minuten im Ofen backen, überprüfen, ob die Kartoffeln gar sind.

Mit den Champignons servieren.

4,2 P/Person mit Kartoffeln satt für 2 P.

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Feta im Speckmantel gegrillt (super als kleine Beilage zu jedem Grillabend)

 

Zutaten für 3 Portionen

• 200 g Feta-Käse oder Hirtenkäse
• 10 Scheibe/n Bacon

Zubereitung

Den Fetablock in 10 - 12 Stücke (in etwa in der Größe eines kleinen Fingers) aufteilen und mit jeweils einer Scheibe Bacon einwickeln.

Die Päckchen anschließend ein paar Minuten auf den Grill legen, bis der Bacon schön dunkel geworden ist. Wenn die Hitze zu groß ist, beginnt der Käse schnell zu fließen, daher eher eine mittlere Hitze verwenden.

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Veganes Spinat-Risotto (schnell, einfach, vegan)

 

Zutaten für 2 Portionen

• 550 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sojasahne (Sojacreme Cuisine)
• 200 g Risottoreis
• 200 g Blattspinat, TK
• 1 große Zwiebel(n)
• 1 große Knoblauchzehe(n)
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Muskat

Zubereitung

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel würfeln und im Öl glasig dünsten. In einem anderen Topf die Gemüsebrühe aufkochen. Den Risottoreis kurz mit den Zwiebeln andünsten und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Aufkochen lassen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

In dem Topf, in dem die Gemüsebrühe war, Olivenöl und gehackten oder gepressten Knoblauch hinzugeben und kurz dünsten. Spinat und Sojacreme dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Sobald der Spinat aufgetaut ist, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Sobald das Risotto nicht mehr suppig ist und die Sojacreme so gut wie eingekocht ist, den Spinat unter das Risotto rühren und ca. 5 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen.

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Bunte Gemüsepfanne (WW-geeignet, 7 Punkte)

 

Zutaten für 1 Portionen

• 1 Zwiebel(n)
• 1 Knoblauchzehe(n)
• 2 TL Öl
• 1 Zucchini
• 1 Möhre(n)
• 2 Tomate(n)
• 100 g Staudensellerie
• 200 g Brokkoli
• Salz
• Pfeffer
• 125 ml Gemüsebrühe, aus 1 TL Instant
• 2 EL Schmand
• 125 ml Milch, fettarm

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Zucchini, Möhren und Staudensellerie putzen, waschen und würeln. Den Stielansatz der Tomaten entfernen und diese würfeln. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Knoblauch kurz mit andünsten. Das gesamte Gemüse zugeben, kurz mit dünsten, salzen und pfeffern. Die Brühe angießen und 20 Min. köcheln lassen. Vom Herd ziehen, Schmand und Milch unterrühren und nochmals abschmecken.

Dazu Pellkartoffeln bis Sie satt sind.

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Kräuter- / Knoblauchbutter

 

Zutaten für 1 Portionen

• 1 Pck. Butter, irische
• 2 Zehe/n Knoblauch
• 1 Pck. Kräuter (8 - Kräuter - Mischung)
• 1 Prise(n) Salz

Zubereitung

Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen und die Kräutermischung dazugeben. Die Knoblauchzehen schälen, pressen und ebenfalls dazu geben.

Nun alles miteinander vermischen und eine Prise Salz zugeben.

Am besten schmeckt die Kräuter-/Knoblauchbutter, wenn sie bis zum Verzehr über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.

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Sommer - Dip

Zutaten für 1 Portionen

• 1 Paprikaschote(n), rot
• etwas Salatgurke(n)
• ½ Zwiebel(n)
• 1 Becher Schmand
• 250 g Quark
• Salz
• Pfeffer, weiß

Zubereitung

Paprika und Gurke waschen. Dann auf die gewünschte Größe zerkleinern. Ebenso die Zwiebel. Den Quark und Schmand unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passen sehr gut frische Laugenbrezel.

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Die besten Pizzabrötchen aller Zeiten

Zutaten für 6 Portionen

• 8 Brötchen
• 100 g Salami
• 250 g Kochschinken
• 250 g Käse, geraspelter (z.B. Gouda)
• 400 g Champignons, frisch, nicht zu groß
• 1 Becher Sahne
• Salz und Pfeffer
• Oregano
• evtl. Pizzagewürz oder italienische Kräutermischung
• 2 Peperoni, mittelscharf (nach Geschmack)

Zubereitung

Die Champignons "schälen" und in kleine Scheibchen schneiden. Salami und Schinken klein würfeln. Wer es gerne etwas schärfer hat, kann die klein gehackten Peperoni dazugeben. Für Kinder und Senioren lasse ich diese lieber weg.

GANZ WICHTIG! Nun die Sahne schlagen! Alle Zutaten inkl. Käse in die geschlagene Sahne geben und gut unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Pizzagewürz abschmecken.

Den Backofen auf 200 - 210 Grad vorheizen.

Die Brötchen halbieren und die Masse darauf verteilen. Ca. 15 Minuten überbacken.
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Antipasti (ganz einfach im Ofen zuzubereiten, turboschnell, megalecker - auch als warmer Salat super)

Zutaten für 10 Portionen

• 1 kl. Flasche/n Olivenöl
• 4 Knoblauchzehe(n), zerdrückt, nach Geschmack auch mehr
• 4 EL Kräuter, italienische, getrocknet
• 1 EL Pulver (Steinpilzpulver)
• Salz und Pfeffer
• 6 Paprikaschote(n), rot und gelb
• 4 Zucchini, je nach Größe
• 2 Aubergine(n)
• 500 g Champignons
• 500 g Zwiebel(n), rot, in Ringe geschnitten
• 1 EL Balsamico - Reduktion

Zubereitung

Ofen vorheizen auf 250 °C Heißluft.

1 Tasse Öl in eine Schüssel geben und mit Knoblauch, Kräutern, Pilzpulver, reichlich Salz und Pfeffer verrühren.
Paprikaschoten putzen und in breite Streifen schneiden. Zucchini und Auberginen in Scheiben schneiden (1 cm dick). Pilze putzen und ebenfalls in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Gemüse zusammen mit den Zwiebelringen in das Kräuteröl geben und mit den Händen kräftig vermengen, bis alles Gemüse von Öl benetzt ist.
Gemüse auf Backblechen verteilen - möglichst nicht übereinander, damit es besser gart und bräunt.
Bleche (maximal 3) in den heißen Ofen schieben und ca. 20 min backen, bis das Gemüse gar und vor allem schön braun ist. Das kann, je nach Backofen und Feuchtigkeit des Gemüses, länger oder kürzer dauern. Ich mag es lieber dunkel geröstet, gerade bei Zucchini und Auberginen, weil die dann nicht mehr so fad und matschig sind.

Das heiße, gegarte Gemüse in eine Auflaufform oder Schüssel schichten und zuerst mit der Balsamicoreduktion beträufeln und anschließend mit so viel Olivenöl begießen, dass alles bedeckt ist. Falls es als warmer Salat genossen werden soll, mehr Balsamico und weniger Öl nehmen und gleich warm servieren. Sonst einen Tag durchziehen lassen. Evtl. nochmal mit Salz nachwürzen und kalt servieren.

Wenn das Gemüse immer mit Öl bedeckt ist, hält es sich etwa 1 - 2 Wochen im Kühlschrank.
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Ajvar - Feta Creme

Zutaten für 1 Portionen

• 200 g Ajvar, mild
• 200 g Frischkäse
• 200 g Crème fraîche
• 200 g Feta-Käse
• 4 Zehe/n Knoblauch, groß
• 1 Handvoll Basilikum
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Das Basilikum hacken. Den Fetakäse mit der Hand zerkrümeln und mit Ajvar, Frischkäse, Creme fraiche und Basilikum verquirlen. Den Knoblauch pressen und unterrühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Creme kann als Dip oder Aufstrich verwendet werden und hält sich gut ein paar Tage im Kühlschrank frisch.
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Caprese - Spieße

Zutaten für 5 Portionen

• 20 Kugel/n Mozzarella (Mini)
• 20 Kirschtomate(n)
• 40 Schnittlauch
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Kräuter, gemische (gehackt)
• Pfeffer, aus der Mühle
• 1 TL Limettensaft oder Aceto Balsamico bianco
• Bring Smartlist

Zubereitung

Die Mozzarellakugeln aus der Lake nehmen und abtropfen (große Mozarellakugeln entsprechend aufteilen).
Den Schnittlauch mit Olivenöl und Pfeffer aus der Mühle vermischen, die Mozzarellakugeln darin einlegen und mind. 3 Stunden (oder über Nacht) ziehen lassen.
Die Kirschtomaten waschen und halbieren, Basilikumblätter verlesen. Auf die Zahnstocher je eine Mozzarellakugel, links und rechts flankiert von je einem Basilikumblatt und einer Kirschtomatenhälfte, aufspießen. Die restliche Olivenöl-Marinade nach Geschmack mit etwas Limettensaft oder Aceto Balsamico bianco würzen und über die Spieße geben.

Fingerfood geeignete Variante des Klassikers, die natürlich am besten mit gutem Mozzarella di buffala schmeckt.
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Hefeteig mit mediterranem Gemüse und Putenwürfeln

Zutaten für 5 Portionen

• 1 Pck. HENGLEIN frischer Pizzateig, (= 400 g)
• 1 kleine Zucchini
• 1 Fleischtomate(n)
• 1 Paprikaschote(n), gelbe
• 1 Zwiebel(n)
• 1 Knoblauchzehe(n)
• 300 g Putenschnitzel
• Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
• Paprikapulver
• Currypulver
• 1 TL Pflanzenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 50 g Frischkäse 0,2 % Fett
• Kräuter, italienische (z.B. Thymian, Rosmarin, Basilikum)
• Bring Smartlist

Zubereitung

Backofen auf 200°C vorheizen.
Pizzateig zu sechs „Schiffchen“ formen, die Ränder mit Alufolie stabilisieren, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen ca. fünf Minuten vorbacken (Gas: Stufe 4, Umluft 180°C).
Zucchini und Tomate waschen, Tomate halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen und beides würfeln. Paprikaschote halbieren, putzen und waschen, Zwiebel und Knoblauch abziehen, Knoblauch zerdrücken, Paprikaschote und Zwiebel ebenfalls würfeln.

Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, in ca. 1x1 cm große Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer, Curry- und Paprikapulver würzen und in erhitztem Öl in einer beschichteten Pfanne anbraten. Gemüse dazugeben, andünsten, mit Tomatenmark und Frischkäse verfeinern und mit den Kräutern pikant abschmecken.

Mischung in die Schiffchen füllen und im Backofen weitere ca. 15-20 Minuten garen.

Pro Portion (bei 6 Portionen):
kJ/kcal: 2003/479
EW: 24,5 g
F: 14 g
KH: 63 g
BE: 5

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