Zutaten für 4 Portionen
- 2 Stängel Petersilie
- 2 Stängel Dill
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Semmelbrösel
- 2 EL Butter, weich
- 2 EL Parmesan, gerieben
- 4 Lachsfilet(s) à ca. 130 g
- Salz und Pfeffer
- 1 Zitrone(n)
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
Die Petersilie und den Dill waschen, trocken schütteln, ohne Stängel fein
hacken und mit den Semmelbröseln, dem Zitronensaft, der Butter und dem
Parmesan vermengen.
Die Lachsfilets waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern und auf ein
mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Bröselmischung auf den Filets verteilen und im Ofen ca. 15 Minuten
backen, bis die Bröselkruste eine goldbraune Farbe hat.
Den Fisch mit je einer Zitronenspalte auf Tellern anrichten.
Dazu passt ein grüner Salat oder Reis