Zutaten für 1 Portionen
- 1 Port. Kasseler Lachsbraten
- n. B. Wasser
Zubereitung
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Ein Stück Alufolie (Größe je nach
Größe des Bratens) bereit legen.
Den Braten abtupfen und auf die Alufolie legen. Die Alufolie an den Seiten
zusammendrehen, sodass eine Art "Schiffchen" entsteht. Die Alufolie sollte
oben offen sein. Den Braten samt Alufolie in den vorgeheizten Backofen
schieben. Etwas Wasser über den Braten gießen, sodass der Boden des
Alufolie-Schiffchens leicht bedeckt ist, damit der Braten nicht trocken
wird. Den Braten für 45 Minuten im Ofen lassen. Während der ganzen Zeit
immer mal wieder Wasser nachgießen.
Dieses Rezept habe ich von meiner Oma und die sagt immer, dass es vollkommen
egal ist, wie groß das Fleisch ist, die Backzeit bleibt IMMER 45 Min. Ich
habe es schon mit unterschiedlichen Größen gemacht und es hat immer
hingehauen.
Der Braten kann dünn aufgeschnitten kalt für ein Buffet verwendet werden
aber auch warm in dicken Scheiben zu Bratkartoffeln oder Sauerkraut sehr
passend.
Anmerkung von Chefkoch.de: Wer keine Alufolie verwenden möchte, nimmt für
das Päckchen Pergamentpapier oder Backpapier. Seit einiger Zeit gibt es auch
Alufolie, die auf der dem Lebensmittel zugewandten Seite mit Backpapier
belegt ist, das ist auch zu empfehlen.