Schneller 10-Minuten-Schaumkuchen ohne Backen

Zutaten

• 500 mlSchlagsahne
• 500 mlMilch
• 2 Pck.Dr. Oetker Galetta 1 Minute Cremepudding mit Vanille-Geschmack (ohne Kochen)
• 2 Pck.Vanillezucker
• 5 ELZucker
• Butterkekse
• Milch zum Einweichen der Kekse
• Schokolade zum Verzieren

Zubereitung

1.
In eine große Schüssel Schlagsahne, Milch, Vanille-Puddingpulver ohne Kochen (z.B. Paradiescreme von Dr. Oetker), Zucker und Vanillezucker geben. Alles mit einem Handrührgerät ca. 5 Minuten schlagen – bis ein luftiger Schaum entsteht.

2.
Ich hatte eine Backform von 38x25 cm, man kann aber auch eine andere Größe nehmen (wenn man eine kleinere verwendet, wird der Kuchen höher). Auf den Boden die in Milch eingeweichten Kekse legen.

3.
Die vorbereitete Creme auf den Keksen schön verstreichen. Die Backform auf die Arbeitsfläche ein paar Mal klopfen, damit die großen Luftblasen rausgehen.

4.
Den Kuchen mit geraspelter Schokolade verzieren und in den Kühlschrank stellen. Falls man nicht viel Zeit hat, kann man den Kuchen auch ins Gefrierfach geben, aber Vorsicht, nicht einfrieren lassen.
Verpassen Sie kein Rezept, folgt uns auf Facebook, klicken sie hier.

Schnelle Raffaello-Kugeln aus 3 Zutaten

Zutaten

• 200 g Kokosraspeln + etwas mehr davon zum Wälzen
• 40 St. Mandeln
• 1 Pck.Kondensmilch

Zubereitung

Die Kondensmilch mit den Kokosraspeln zu einer festen Masse vermengen. Mit einem Teelöffel kleine Portionen abteilen und Kugeln daraus formen. Dann jeweils eine Mandel reindrücken und die Kugeln zum Schluss noch in Kokosraspeln wälzen.

Aus einer Packung Kondensmilch gibt es ca. 40-50 Raffaello-Kugeln :)
Es ist ein sehr schnelles Rezept und sie schmecken wie die richtigen Raffaellos :)

Biskuit-Pfirsich-Schnitten

Zutaten

• 3 Bechersaure Sahne
• 2 Pck.Löffelbiskuits
• 1großer Sahnejoghurt, natur (oder 2 Becher Schlagsahne)
• 2 Pck.Sahnesteif
• 4 ELHonig
• nach Bedarf Zucker zum Abschmecken
• 2 DosenPfirsichkompott

Zubereitung

Eine Backform oder ein Backblech bereitstellen. Die Pfirsiche abseihen und abtropfen lassen, den Saft auffangen. Die Pfirsiche in dünne Streifen schneiden.
Sahnejoghurt mit saurer Sahne verrühren, Honig und Sahnesteif unterrühren. Die Creme nach Geschmack süßen.

Die Löffelbiskuits in den aufgefangenen Saft kurz eintauchen und dann in die Form legen – das ist die erste Schicht. Darauf die Creme streichen und dann den Kuchen mit Pfirsichen belegen. Wieder die Löffelbiskuits darauf legen, danach die Creme und das Obst.

Je nach Höhe der Form und der Menge der Zutaten 2 – 3 Schichten machen. Die letzte Schicht muss Creme sein, die mit dem restlichen Obst belegt wird. Den Kuchen über Nacht kalt stellen.

Sommertoast

 

Zutaten für 4 Portionen

• 4 Scheibe/n Toastbrot
• 4 Scheibe/n Schinken, gekocht
• 4 Pfirsich(e), halbiert, aus der Dose
• 4 Scheibe/n Camembert(s), (größe Hälfte vom Toast)
• etwas Butter

Zubereitung

Toastscheiben dünn mit Butter bestreichen. Dann der Reihe nach Kochschinken, Pfirsischhälften und Camembertscheiben auflegen. 

Das ganze dann für 10-15 Min. in den Backofen bei 200°C.

Guten Appetit!

Verpassen Sie kein Rezept, folgt uns auf Facebook, klicken sie hier.

Kräuter- / Knoblauchbutter

 

Zutaten für 1 Portionen

• 1 Pck. Butter, irische
• 2 Zehe/n Knoblauch
• 1 Pck. Kräuter (8 - Kräuter - Mischung)
• 1 Prise(n) Salz

Zubereitung

Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen und die Kräutermischung dazugeben. Die Knoblauchzehen schälen, pressen und ebenfalls dazu geben.

Nun alles miteinander vermischen und eine Prise Salz zugeben.

Am besten schmeckt die Kräuter-/Knoblauchbutter, wenn sie bis zum Verzehr über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.

Verpassen Sie kein Rezept, folgt uns auf Facebook, klicken sie hier.

Käsekuchen für den Sommer (kalt und bunt - ohne Backen!)

Zutaten für 1 Portionen

• 3 Pck. Götterspeise, 3 verschiedene Farben
• 3 Becher Creme, (Quarkcreme nach Geschmack), à 200 g
• Löffelbiskuits
• etwas Fruchtsaft

Zubereitung

Die Götterspeisen getrennt von einander jeweils mit 250 ml heißem Wasser verrühren und kurz abkühlen lassen. Eine Springform oder Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen.

Jede Götterspeise mit jeweils 200 g Quark verrühren. Die erste Creme vorsichtig in die Form streichen und die Form in den Kühlschrank stellen, bis die erste Schicht fest ist. Die zweite Creme darauf schichten, wieder kühlen und die dritte darauf streichen. Wenn alles fest ist, Löffelbiskuits in Saft tauchen und die Oberfläche dicht damit belegen.

Vor dem Servieren stürzen.

Verpassen Sie kein Rezept, folgt uns auf Facebook, klicken sie hier.

Sommerliche Frischkäsetorte ohne Sahne (ohne backen, für warme Sommertage)

Zutaten für 1 Portionen

• 200 g Löffelbiskuits
• 125 g Butter
• 600 g Frischkäse
• 300 g Naturjoghurt
• 2 Pck. Vanillezucker
• 2 kleine Limette(n)
• 50 g Zucker
• 1 Pck. Tortenguss
• 150 ml Wasser
• n. B. Beeren, z. B. Himbeeren, zum Dekorieren

Zubereitung

Die Löffelbiskuits mit einer Tasse zerdrücken, sodass Krümel übrig bleiben. Die Butter schmelzen und unter die Krümel rühren. Eine Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten und die Masse in die Form geben. Das Ganze muss 15 Min. im Kühlschrank stehen, damit es fest wird.

Frischkäse, Joghurt, Zucker, Vanillezucker verrühren, sodass eine glatte Masse entsteht und zum Schluss den Saft von den Limetten unterrühren. Das Wasser und den Tortenguss mischen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen und zu der Frischkäsemasse geben.

Die Masse auf dem Tortenboden verteilen und einmal die Form fest auf die Arbeitsfläche klopfen, damit Luftblasen aus der Masse dringen. Jetzt kann die Torte mit Beeren dekoriert werden. Das Ganze muss nun 1 Std. im Kühlschrank ruhen, bevor sie richtig lecker schmeckt.

Verpassen Sie kein Rezept, folgt uns auf Facebook, klicken sie hier.

Grüner Fitness-Frühstücks-Smoothie

Zutaten für 2 Portionen

• 350 ml Saft, (Drei-Fruchtsaft Ananas-Orangen-Mango) oder nach Wahl
• ½ Zitrone(n), den Saft davon
• 10 g Ingwer, ca. 2cm, geschält, grob gewürfelt
• 80 g Spinat, frisch (2-3 Hand voll)
• 1 Kiwi(s), geschält
• 1 Apfel, entkernt
• 1 Orange(n), geschält
• 6 Erdbeeren, geputzt
• 2 cl Kokossirup, oder Honig, n. B.
• 1 Schuss Wasser, n. B.

Zubereitung

Zuerst den Saft (ich verwende gerne den Dreifrucht Saft Ananas-Orange-Mango, nach persönlichem Geschmack kann aber auch jeder andere Saft benutzt werden, z. B. Orangensaft, Ananassaft etc.) und den Saft der gepressten Zitrone in den Standmixer geben.

Dann gewaschenes, geschältes und ggf. grob zerkleinertes Obst hinzugeben (Kiwi, Ingwer und Orange geschält und grob in Stücke geschnitten, Apfel entkernt und zerkleinert, Erdbeeren geputzt und halbiert, Spinat gewaschen). 

Zum Schluss bitte erst den Spinat (mit TK-Spinat schmeckt es mir nicht ganz so gut, leicht verwässert. Besser frischen verwenden) und n. B. und optional einen Schuss Kokossirup (oder Honig) hinzugeben und pürieren.

Mit einem Zauberstab und einer hohen Rührschüssel/Messbecher funktioniert das Ganze natürlich auch. Aber unbedingt den Spinat oben drauf, für unten ist er zu leicht. Nach Belieben und Konsistenzwunsch noch einen Schuss Wasser oder Saft hinzufügen. In Gläser füllen und gekühlt servieren. Oder im Vorfeld den Saft kühlen, genügt mir persönlich auch schon.

Ergibt ca. 1 Liter. Als gesundes Frühstück oder Snack, besonders im Sommer gut geeignet. Und keine Angst vor Spinat im Smoothie, hier schmeckt er hervorragend.

Verpassen Sie kein Rezept, folgt uns auf Facebook, klicken sie hier.

Waffelkuchen (Blechkuchen ohne Backen, schnell, einfach und kommt immer an)

Zutaten für 1 Portionen

• 500 g Waffeln (Frischeiwaffeln)
• 800 ml Sahne
• 400 g Schmand
• 4 Pck. Vanillezucker
• 500 g Rote Grütze

Zubereitung

Zuerst legt ihr eine Blechkuchenform oder ein gewöhnliches tiefes Backblech komplett mit den Frischeiwaffeln aus. Gegebenenfalls müssen dazu ein paar Waffeln zugeschnitten werden. Dann schlagt ihr die Sahne mit dem Vanillezucker auf und hebt anschließend vorsichtig den Schmand unter. Verteilt die Masse auf die Waffeln, bis sie bedeckt sind. 

Die letzte Schicht bildet die Rote Grütze, die ihr obendrauf verteilt.

Verpassen Sie kein Rezept, folgt uns auf Facebook, klicken sie hier.

Fitness - Topfen - Salat

Zutaten für 3 Portionen

• 250 g Quark (Magerquark)
• etwas Essig
• 200 g Radieschen
• 400 g Gurke(n)
• 200 g Frühlingszwiebel(n)
• 300 g Tomate(n)
• etwas Salz

Zubereitung

Den Quark mit dem Essig und dem Salz verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Radieschen, Frühlingszwiebeln (mit dem Grün), Tomaten und Gurke würfelig schneiden, mit Topfen-Dressing übergießen, gut durchmischen und kalt stellen.

Mit dieser Masse kann man auch Schinken füllen oder man würfelt Putenbrust und gibt sie darunter.

Ein herrliches Sommerrezept mit wenig kcal! Passt auch zu Kartoffeln oder Gegrilltem.
Hinweis für alle Low Fat Freunde: 5,35 % Fettanteil, also sehr wenig!
Verpassen Sie kein Rezept, folgt uns auf Facebook, klicken sie hier.

Funky Sommersalat frisch & fruchtig (Knackiges Gemüse trifft auf süße Früchtchen!)

Zutaten für 4 Portionen

• 1 Spitzpaprika, rot
• 1 Salatgurke(n), bio
• ½ Honigmelone(n), z. B. Cantaloupe
• 200 g Himbeeren
• 1 Bund Frühlingszwiebel(n)
• 1 Bund Basilikum
• 1 Bund Koriander
• 1 Zitrone(n), unbehandelt, Saft und Abrieb
• 1 TL Agavendicksaft
• 2 EL Wasser, kaltes
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen

Zubereitung

1. Die Paprika waschen, halbieren und entkernen, anschließend in circa 2 große Stücke schneiden. Die Gurke waschen, trocken abreiben und ebenfalls in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Beides in eine große Schüssel geben.

2. Die Melone schälen und entkernen, ebenfalls in 2 cm große Stücke schneiden und zu Paprika und Gurke in die Schüssel geben.

3. Die Himbeeren, falls nötig, vorsichtig säubern beziehungsweise kurz mit kaltem Wasser abbrausen.

4. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in sehr feine Ringe schneiden. Basilikum und Koriander waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und nur grob hacken oder zerzupfen.

5. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale zum Salat in die Schüssel reiben.

6. Aus Zitronensaft, Agavendicksaft, kaltem Wasser und Olivenöl ein Dressing rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Salat geben und vorsichtig vermischen.

7. Himbeeren, Frühlingszwiebeln und Kräuter zum Schluss über den Salat geben und nur noch einmal ganz vorsichtig unterheben.
Verpassen Sie kein Rezept, folgt uns auf Facebook, klicken sie hier.

Sommerlicher Salat mit Feigen und Knoblauchöl

Zutaten für 2 Portionen

• 6 Tomate(n)
• 2 Kugel/n Mozzarella di Bufala
• 6 Feige(n), frische
• Salz und Pfeffer
• 1 Zweig/e Rosmarin
• Olivenöl, gutes
• 3 Knoblauchzehe(n)

Zubereitung

In ein kleineres Fläschchen ca. 250 ml Olivenöl (von wirklich guter Qualität!) abfüllen, einen kleinen Zweig Rosmarin dazugeben und drei Knoblauchzehen. Das Ganze ist schon nach einem Tag Ziehen unglaublich lecker und aromatisch.

Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden und auf einem Teller im Kreis anordnen, die in Streifen geschnittenen Feigen dazwischen fügen. Salzen und pfeffern.

Denn Salat mit dem Knoblauchöl beträufeln.
Verpassen Sie kein Rezept, folgt uns auf Facebook, klicken sie hier.

Fitness-Salat mit Hähnchen (kalorienarm und eiweißreich)

Zutaten für 2 Portionen

• 300 g Hähnchenbrust
• 1 Zwiebel(n)
• 200 g Cherrytomate(n)
• ½ Gurke(n)
• 100 g Weintrauben
• 500 g Joghurt, fettarm
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Gewürzmischung, (Hähnchengewürz)
• Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• etwas Öl

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen und Gemüse und Obst waschen. Alles in kleine Würfel schneiden. Die Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen und von Fettresten befreien. Danach auch in relativ kleine Stücke schneiden und mit Hähnchengewürz würzen.

Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig braten. Dann das Fleisch dazugeben und rundum braten. Währenddessen Tomaten, Gurke und Trauben in eine Schüssel geben und den Naturjoghurt darüber geben. Alles mit Zitronensaft, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln und das Hähnchenfleisch dazugeben und vermischen.
Verpassen Sie kein Rezept, folgt uns auf Facebook, klicken sie hier.

Apfelpunsch (leckeres Getränk für kalte aber auch warme Tage)

Zutaten für 4 Portionen

• 1 ½ Liter Apfelsaft
• 1 Stange/n Zimt
• 2 Äpfel

Zubereitung

Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Apfelspalten, Apfelsaft und die Zimtstange in einem Topf erhitzen. Wenn es köchelt, die Hitze reduzieren und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Bei Kindern sehr beliebt.
Wer mag kann auch einen Schuss Rum oder Amaretto dazugeben, dadurch entsteht ein toller Punsch für Erwachsene.
Verpassen Sie kein Rezept, folgt uns auf Facebook, klicken sie hier.

Bärlauch - Butter

Zutaten für 1 Portionen

• 200 g Butter
• 2 TL Zitronensaft
• 3 EL Bärlauch, geschnitten
• 2 TL Senf, scharf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Alles vermischen und ca. 4 Stunden durchkühlen. Evtl. rollen und dann in Scheiben geschnitten servieren.

Verpassen Sie kein Rezept, folgt uns auf Facebook, klicken sie hier.

Knoblauch - Quark Dip (für Fleisch, Brot und Fisch - passt immer und überall!)

Zutaten

• 500 g Magerquark
• 100 ml Cremefine oder normale süße Sahne
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Bund Petersilie
• 5 Knoblauchzehe(n)
• n. B. Salz und Pfeffer
• 3 TL, gehäuft Zucker
• Spritzer Chilisauce

Zubereitung

Die Kräuter fein hacken, den Knoblauch durchpressen. Den Magerquark mit Sahne oder Cremefine glatt rühren. Kräuter und Knoblauch unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und ein paar Spritzern asiatischer Hot-Chilisauce abschmecken.

Passt eigentlich überall - als Dip zum Brot, zu gegrillten Fleisch, zu selbst gemachten Buletten, aber auch zu frisch gebratenem Fisch!
Verpassen Sie kein Rezept, folgt uns auf Facebook, klicken sie hier.

Ofen - Tomaten mit Feta (schnell und einfach)

Zutaten

• 8 Tomate(n), (Strauchtomaten)
• 200 g Feta-Käse
• 2 EL Oli enöl
• 1 EL Oregano, getrockneter
• Salz und Pfeffer
• Basilikum
• Oregano

Zubereitung

Tomaten in dicke Scheiben schneiden. Eine Auflaufform ausfetten. Feta in große Würfel schneiden.

Fetakäse in die Auflaufform geben. Darüber die Tomaten. Kräftig salzen und pfeffern. Oregano darüber streuen. Olivenöl dazugeben.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 20 Minuten backen.

Nach dem Backen mit Basilikum und frischem Oregano dekorieren.
Verpassen Sie kein Rezept, folgt uns auf Facebook, klicken sie hier.

Luckeleskäs

Zutaten

• 250 g Quark, 20 %
• 200 g Schmand
• 30 ml Milch
• ½ Bund Schnittlauch
• ½ Bund Petersilie
• 1 Zehe/n Knoblauch
• 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
• Kräutersalz
• Pfeffer, aus der Mühle
• 1 Prise(n) Zucker

Zubereitung

Den Quark mit Schmand und Milch glatt rühren. Die Kräuter waschen und trocken schütteln, Schnittlauch in Röllchen und Petersilie fein hacken. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.

Kräuter und Knoblauch mit der Quarkmasse verrühren und den Kräuterquark mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Ein leckerer Aufstrich für frisches Brot oder zu Pellkartoffeln!
Verpassen Sie kein Rezept, folgt uns auf Facebook, klicken sie hier.

Bananenshake

Zutaten

• ½ Milch (Vollmilch)
• 1 große Banane(n)

Zubereitung

Die Banane in einen Mixer reinstecken und nur die Milch drübergießen und so lange mixen, bis sich die Banane auflöst und die Milch dickflüssig wird.

Wenn der Geschmack zu extrem nach Banane schmeckt, einfach noch ein wenig Milch dazugießen, oder wenn es zu wenig Banane ist, einfach noch etwas Banane dazu geben.

Ist schnell gemacht, lecker und macht sogar satt.
Verpassen Sie kein Rezept, folgt uns auf Facebook, klicken sie hier.

Lollipops Schichtsalat (pro Portion ca. 290 kcal)

Zutaten 

• 1 Glas Sellerie, gestiftelt
• 1 Dose/n Mais
• 1 Dose/n Ananas, in mögl. kleine Würfel geschnitten, Saft auffangen
• 200 g Kochschinken, in dünne Streifen geschnitten
• 5 Ei(er), hart gekocht, in Scheiben
• 2 Stange/n Lauch, in hauchdünne Streifen geschnitten
• 1 Glas Salatcreme (Miracle Whip balance)
• 100 g Gouda, gerieben

Zubereitung

Kalorien pro Portion ca. 290 kcal
Zutaten in o.g. Reihenfolge schichten. Miracel whip mit dem Ananassaft glatt rühren und über die Zutaten gießen. Mit dem Käse bestreuen und 24 Std. kühl stellen.

Tipp: Wer es nicht so süßlich mag, kann auch die Maisflüssigkeit nehmen.

290 Kcal pro Portion
Verpassen Sie kein Rezept, folgt uns auf Facebook, klicken sie hier.