Zutaten für 5 Portionen
- 5 große Spitzpaprika, rot
- 200 g Crème fraîche
- 100 g Schafskäse
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 200 Käse, gerieben (z. B. Emmentaler oder Gouda)
- 500 ml Tomaten, passierte
- 1 Zwiebel(n)
- Kräuter, frisch (z. B. Basilikum,Petersilie,Oregano)
- Salz und Pfeffer
- Zitronensaft
- Zucker
- Fett für die Form
Zubereitung
Von den Spitzpaprika den Deckel entfernen und das Kerngehäuse herauslösen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. In etwas Öl glasig dünsten. Den
Knoblauch kurz mit andünsten, dann mit den passierten Tomaten ablöschen. Die
restliche Crème fraîche hinzugeben und ca. 10 Minuten leise köcheln lassen,
dann mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern abschmecken.
Tipp: Wenn es ganz schnell gehen soll, kann man die Sauce auch kalt
zusammenrühren, wobei man sie gut abschmecken sollte.
Während die Sauce köchelt, die Füllung zubereiten. Dafür 100 g Crème
fraîche, Schafskäse und 100 g geriebenen Käse verrühren. Eine gepresste
Knoblauchzehe unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spitzpaprika
mit der Käse-Creme füllen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Die Sauce über die Spitzpaprika gießen.
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze je nach Ofen ca. 45 Minuten backen. Nach ca. der
Hälfte der Backzeit mit dem restlichen Käse bestreuen und überbacken.
Die Menge reicht als Hauptmahlzeit für ca. 2 - 3 Personen. Wenn man noch
eine Beilage wie Nudeln oder Reis dazu isst, kann man ca. 1 Paprika pro
Person kalkulieren (je nachdem wie gut die Esser sind). Die übrige Sauce
kann man gut mit etwas Brot stippen.